코다리조림

코다리조림은 싸 하게 추워져야 코다리 육질도 단단해지고 감칠 맛도 깊어지고 맛있어진다. 마트에 작은 것 한 마리에 1000원 하길래 남아있는 4마리 모두 담아 왔다.
1.코다리를 자른 후 씻는다.
2.멸치 육수에 코다리+고춧가루+진간장+마늘 듬뿍+생강(비린내 없애는데는 최고의 재료다)
3. 살이 익을 때까지 조린다. 나는 국물을 훙덩하게 해서 떠 먹는 걸 좋아하니 육수를 많이 잡았다. 고춧가루가 살짝 매운 맛이 나니 고추는 생략.